{"id":12015,"date":"2013-06-03T11:23:10","date_gmt":"2013-06-03T09:23:10","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lafranja.net\/?p=12015"},"modified":"2013-06-03T11:23:10","modified_gmt":"2013-06-03T09:23:10","slug":"presentacio-de-la-fira-tofonera-i-santjoanera-de-bellmunt-lo-finestro-del-gracia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lafranja.net\/?p=12015","title":{"rendered":"Presentaci\u00f3 de la Fira Tofonera i Santjoanera de Bellmunt | Lo finestr\u00f3 del Gr\u00e0cia"},"content":{"rendered":"

Presentaci\u00f3 de la Fira Tofonera i Santjoanera de Bellmunt | Lo finestr\u00f3 del Gr\u00e0cia<\/a>.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"belmonte_trufa\"<\/a>\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fotografia de \u201cLa Comarca\u201d<\/strong><\/h5>\n

La presentaci\u00f3 de la Fira tindr\u00e0 lloc el dia 3 de juny a la seu de la Comarca del Baix Arag\u00f3 (Carrer Major d\u2019Alcany\u00eds), a les 11,30 h.<\/p>\n

Per presentar la fira davant els mitjans de comunicaci\u00f3, la presidenta de la Comarca del Baix Arag\u00f3, Ana Bel\u00e9n Andreu, ha acceptat presidir la roda de premsa en la qual s\u2019exposaran als mitjans de comunicaci\u00f3 els detalls de les jornades tofoneres de Bellmunt.<\/p>\n

La confer\u00e8ncia de premsa comptar\u00e0 tamb\u00e9 amb la pres\u00e8ncia de Luis Boix, president de l\u2019Associaci\u00f3 Cultural, Tur\u00edstica i Esportiva \u201cAmigos del Mezqu\u00edn\u201d de Bellmunt, que \u00e9s l\u2019organitzadora de la fira, Joaquin Lorenzo, director gerent del Grup d\u2019Acci\u00f3 Local (Antiga Organitzaci\u00f3 per al desenvolupament del Mesqu\u00ed i Matarranya\/OMEZYMA), entitat col\u00b7laboradora i participant a la fira; Neftal\u00ed Vellilla, cuiner i empresari hostaler, copropietari del Restaurant \u201cNeres\u201d de Torrecilla de Alca\u00f1iz, igualment col\u00b7laborador i participant a la fira.<\/p>\n

\u00a0(Estracte de la traducci\u00f3 d\u2019un article de Ramon Mur, publicat a \u201cEntre p\u00e1ginas\u201d) \u00a0<\/strong><\/p>\n

Bellmunt de Mesqu\u00ed ser\u00e0 l\u2019escenari de la primera Fira de la T\u00f2fona d\u2019Estiu o Santjoanera els dies 15 i 16 d\u2019aquest mes de juny, amb una jornada-pr\u00f2leg al camp, el dilluns 10, dedicada a les t\u00e8cniques de recol\u00b7lecci\u00f3 del fruit amb l\u2019ajuda de gossos ensinistrats. El terme municipal de Bellmunt \u00e9s extens i est\u00e0 format per dues ferradures de muntanyes. Al centre de la m\u00e9s occidental d\u2019aquestes est\u00e0 situat el nucli urb\u00e0, mentre que la part oriental donava aixopluc antany a una nodrida comunitat de masies, avui moltes d\u2019elles mig derru\u00efdes.<\/p>\n

El paisatge \u00e9s de terrasses naturals poblades de pins i de bancals disposats en escala que s\u00f3n com esglaons de terra, sostinguts per murs de pedra grisa i anyenca. S\u00f3n marges d\u2019oliveres antigues i ametllers m\u00e9s moderns. Sota els pins i per sobre de les oliveres i ametllers, o a la vora, estan ara sorgint joves plantacions d\u2019arbres tofoners, tot i que la t\u00f2fona d\u2019aquests paratges baixaragonesos, la t\u00f2fona d\u2019estiu, \u00e9s encara silvestre en la seua majoria i els tofonaires van cercant-les per la muntanya.<\/p>\n

Els experts asseguren que la t\u00f2fona d\u2019estiu o de Sant Joan (tuber aestivum<\/i>) es recol\u00b7lecta de primers de maig a finals d\u2019agost i el seu millor moment \u00e9s a partir de mitjans de juny. L\u2019aspecte exterior d\u2019aquesta t\u00f2fona d\u2019estiu \u00e9s igual a la d\u2019hivern: negra i amb berrugues piramidals, una mica m\u00e9s grans que les de la seua germana d\u2019hivern. El seu interior \u00e9s blanc i va adquirint tons avellana, a mesura que madura. De la tuber\u00a0 aestivum<\/i> n\u2019hi ha poques plantacions, perqu\u00e8 \u00e9s un fruit preferentment silvestre. Per a la seva recol\u00b7lecci\u00f3 s\u2019utilitzen gossos ensinistrats. Per aix\u00f2 la primera fira tofonera de Bellmunt b\u00e9 pot rebre el nom de santjoanera.<\/p>\n

El lema d\u2019aquesta primera mostra tofonera de Bellmunt \u00e9s \u201cun luxe per a tots\u201d, tal com es pot comprovar als cartells anunciadors de la fira. Un luxe que ens trasllada dels pins i velles oliveres a la t\u00f2fona, sempre viva, assilvestrada, en aquestes terres, per\u00f2 tot just ara conreada. Alguna relaci\u00f3 amb el rastrejar a la recerca de t\u00f2fones pot tenir que en el passat sortissin a herboritzar pels pujols de la vall del Mesqu\u00ed bot\u00e0nics com Jos\u00e9 Pardo Sastr\u00f3n o Francesc Loscos Bernal, farmac\u00e8utics en diversos pobles de la zona. Pardo buscava herbes per fabricar opi, ara s\u2019hi surt a la recerca de t\u00f2fones, molt apreciades en la gastronomia m\u00e9s avantguardista.<\/p>\n

La t\u00f2fona cohabita b\u00e9 amb l\u2019olivera. D\u2019aquesta va escriure el regeneracionista baixaragon\u00e8s Juan P\u00edo Membrado (Bellmunt, 1851-1923): \u201cAntiga \u00e9s la frase, per\u00f2 vertadera, que l\u2019olivera \u00e9s el primer dels arbres. Un xic exigent en quan al clima, o tal vegada nom\u00e9s en un dels factors, que \u00e9s l\u2019altitud\u201d\u2026 \u201cLa seva sobrietat \u00e9s comparable a la del camell. Com aquell, un cop menjat i abeurat, travessa els deserts africans, servint a la caravana sense demanar-li cap assist\u00e8ncia fins a l\u2019altre oasi, aix\u00ed l\u2019olivera, un cop farta d\u2019humitat dels temporals de pluges o neus hivernals, travessa l\u2019estiu sense protestar de la sequera\u2026\u201d<\/p>\n

\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Al costat d\u2019aquestes s\u00f2bries oliveres, neix la t\u00f2fona d\u2019estiu, gaireb\u00e9 a flor de terra, oculta per\u00f2 propera alhora. Tot en la naturalesa \u00e9s un misteri. Per aix\u00f2, en el passat, el rastreig de les t\u00f2fones va estar embolicat pel misteri. Els tofonaires sortien de matinada, entre dues llums, en actitud clandestina, a la manera dels furtius. I venien el fruit en trobades de transaccions comercials secretes. Avui la t\u00f2fona sembla sortir a la llum, de bracet de les oliveres, en fires com la Santjoanera de Bellmunt.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Presentaci\u00f3 de la Fira Tofonera i Santjoanera de Bellmunt | Lo finestr\u00f3 del Gr\u00e0cia.   \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Fotografia de \u201cLa Comarca\u201d La presentaci\u00f3 de la Fira tindr\u00e0 lloc el dia 3 de juny a la seu de la Comarca del Baix Arag\u00f3 (Carrer Major d\u2019Alcany\u00eds), a les 11,30 h. Per presentar la fira davant els mitjans […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":false,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[25],"tags":[],"class_list":["post-12015","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-mesqui"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=12015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/12015\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=12015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=12015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=12015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}