LA MANTEQUILLA<\/p>\n
Fa quatre o cinc anys, Vicent de Melchor, un professor de la Universidat de Barcelona que havie comprat casa a F\u00f3rnols i all\u00ed va viure uns anys com a neo-rural, estave interessat per la nostra llengua i me preguntave c\u00f3m los dievem a F\u00f3rnols a en algunes coses en les que ell estave interessat. Entre atres me va preguntar com li dievem a la mantequilla.<\/p>\n
Jo li vaig contestar que les coses que no existixen no tenen nom i que, quan jo era menut, a F\u00f3rnols la mantequilla no existie. Se va quedar com un estaquirot i li vaig tindre que explicar que casi no ten\u00edem lleit per al consum directe i, en eixa situaci\u00f3, mal pod\u00edem con\u00e8ixer derivats que nom\u00e9s se coneixien i consumien a terrenos de vaques. A F\u00f3rnols, la poca lleit que bev\u00edem la muny\u00edem a les cabres. Per a traure-el de la seua ignor\u00e0ncia li vaig explicar c\u00f3m funcionave, segurament des de la Edat Mija, lo tema de la lleit i de les cabres.<\/p>\n
![\"Ramat](\"https:\/\/www.lafranja.net\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/ramat-de-cabres.jpg\")
<\/p>\nRamat de cabres<\/p>\n<\/div>\n
Me va preguntar en qu\u00e9 unt\u00e0vem lo pa i li vaig explicar que ho faem en manteca de gorrino, que eix\u00ede al fregir les sagineres i, en aquella la grassa, unt\u00e0vem llesques de pa i li afeg\u00edem un pols de sucre. Eixa ere la nostra mantequilla. Tam\u00e9 se faen unes pastes, les mantecades, a base de manteca de gorrino per a les que ere l\u2019ingredient m\u00e9s important.<\/p>\n