{"id":30766,"date":"2019-03-04T12:57:20","date_gmt":"2019-03-04T10:57:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.lafranja.net\/?p=30766"},"modified":"2019-03-04T12:57:20","modified_gmt":"2019-03-04T10:57:20","slug":"j-a-carregalo-la-panaderia-viles-i-gents","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lafranja.net\/?p=30766","title":{"rendered":"J. A. Carr\u00e9galo: La panaderia | Viles i Gents"},"content":{"rendered":"<p>Source: <em><a href=\"https:\/\/vilesigents.wordpress.com\/2019\/02\/15\/1617\/\">La panaderia | Viles i Gents<\/a><\/em><\/p>\n<p><strong>(Publicat a La Comarca el 15 de febrer del 2019)<\/strong><\/p>\n<p>Va ser al desembre de 1951 quan mon pare, a l\u2019edat de trenta-i-tres anys, es va llicenciar volunt\u00e0riament de la Gu\u00e0rdia Civil. Ell i la mare s\u2019havien casat a Mont-roig sis anys abans, i en lo moment de tornar a la vida civil tenien dos fills, l\u2019Elenita i el Tonyin, tan menuts que cab\u00edem los dos en un cornal\u00f3 de s\u00e0ria. I es van establir a Mont-roig i van obrir una tenda d\u2019ultramarins a casa Sastr\u00f3n, al carrer Gigantes, alhora que regentaven un caf\u00e9 situat al mateix edifici.<\/p>\n<p>Pero, emprenedors com eren, a les raderies dels anys cinquanta van pensar en obrir una panaderia com a complement de la tenda. A Mont-roig no n\u2019hi havie hagut mai, i la viabilitat del nou negoci ere una inc\u00f2gnita, ja que la pr\u00e0ctica totalitat de les fam\u00edlies elaboraven lo seu pa a casa i el portaven a coure al forn de la Vila. Finalment es van decidir i en poc temps ja produ\u00efen un centenar de pans cada dia. Ara, el proc\u00e9s ere molt labori\u00f3s i complicat: primer pastar a mans, a casa Sastr\u00f3n, en una gran pastera; despu\u00e9s pujar la massa al muscle, embolicada amb manils i en grans canastes, al forn municipal; all\u00ed tallar, pesar, arredonir i enfornar; i, una vegada cuit lo pa, baix\u00e2\u2019l una atra volta a casa Sastr\u00f3n per a vendre\u2019l.<\/p>\n<p>Clar que all\u00f2 comportave un tr\u00e0fec inacabable. Pero els dubtes inicials es van esbargir pronte. I en vista del constant increment del volum de les amassades van comprar una m\u00e0quina de segona m\u00e0. Ara b\u00e9, degut al volum i al pes de la pastadora, es van vore obligats a canviar la ubicaci\u00f3 del pastador a la planta baixa de l\u2019hostal de la Placeta, la casa de mons iaios, que estave m\u00e9s lluny del forn que l\u2019atra.<\/p>\n<p>Tal circumst\u00e0ncia va vindre a complicar novament la labor. I van haver de trobar una alternativa al trasllat de les canastes de la pasta hasta el forn. I \u00e9s en este punt quan entre en escena el burret propietat de mon iaio, ja que el pare va idear uns argadells especials per a carrejar dos canastes cada viatge, sense m\u00e9s esfor\u00e7 per a les persones que carregar, descarregar i conduir l\u2019animalet pels empinats carrers. Una soluci\u00f3 rudiment\u00e0ria pero molt pr\u00e0ctica en aquella \u00e9poca.<\/p>\n<p><strong>Jos\u00e9 A. Carr\u00e9galo<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Source: La panaderia | Viles i Gents (Publicat a La Comarca el 15 de febrer del 2019) Va ser al desembre de 1951 quan mon pare, a l\u2019edat de trenta-i-tres anys, es va llicenciar volunt\u00e0riament de la Gu\u00e0rdia Civil. Ell i la mare s\u2019havien casat a Mont-roig sis anys abans, i en lo moment de [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_publicize_message":"","jetpack_publicize_feature_enabled":true,"jetpack_social_post_already_shared":true,"jetpack_social_options":{"image_generator_settings":{"template":"highway","default_image_id":0,"font":"","enabled":false},"version":2}},"categories":[21],"tags":[],"class_list":["post-30766","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-viles-i-gents"],"jetpack_publicize_connections":[],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=30766"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":30767,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/30766\/revisions\/30767"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=30766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=30766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lafranja.net\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=30766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}