La web de Freixneda de cabra: http://www.freixnedadecabra.com/indexCAT.htm
El Cabriola de Freixneda de Cabra, “Mejor Queso de Aragón 2009”
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15/06/2009
0 votosBIESCAS.- El jurado de la primera Cata-Concurso de Quesos de Aragón ha elegido al Cabriola de la quesería Freixneda de Cabra (La Fresneda-Teruel) como “El Mejor Queso de Aragón 2009”, por 115 puntos de un total de 140.
El director del concurso y experto en quesos, José Luis Martín, se refirió a este manjar como “nuevo queso artesano. Yo diría que es un queso exquisito de nuevo cuño”, apuntó.
José Ramón Mata, de la quesería ganadora, dijo sentir mucha alegría y mucha responsabilidad. “Sabíamos las posibilidades que teníamos, pero era difícil de predecir porque hay muy buenos quesos”.
Ayer, pasadas la una y media de la tarde, Juan Barbacil, secretario de la Academia Gastronómica de Aragón, en el Hotel Tierra de Biescas donde iba a tener lugar la comida, daba lectura a las actas del jurado para, a continuación, entregar los premios a los ganadores de las distintas categorías en la 1ª Cata-Concurso Quesos de Aragón que se ha celebrado en Biescas durante el fin de semana.
Categoría nº 1 Quesos frescos: Medalla de Oro para Alfredo Andreu Gil de Peñarroya de Tastavins (Teruel), con el queso L´Escresola fresco. Medalla de Plata para Villa Corona S.A. de El Burgo de Ebro (Zaragoza), por el queso El Burgo.
Categorías nº 2 y nº 3 Quesos de vaca leche pasteurizada y leche cruda: Medalla de Oro para Amado Ballarín Escalona de Sahún (Huesca), con el queso el Benasqués. Medalla de Plata para María Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo Cotiella vaca.
Categoría nº 4 Quesos de cabra leche pasteurizada: Medalla de Oro para Quesos Benabarre S.L. de Benabarre (Huesca), con el queso Montsec. Medalla de Plata para Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Sierra Sevil.
Categoría nº 5 Quesos de cabra leche cruda: Medalla de Oro para Queseros Artesanos de Tronchón S.L. de Tronchón (Teruel), con el queso Tronchón. Medalla de Plata para Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Capra Crua.
Categoría nº 6 Quesos de oveja leche pasteurizada: Medalla de Oro para María Carmen Perna de Mur de Senz (Huesca), con el queso Macizo de Cotiella. Medalla de Plata para Quesos Los Arcos de Caspe (Zaragoza), con el queso Compromiso de Caspe.
Categoría nº 7 Quesos de oveja leche cruda: Medalla de Oro para Productos Lácteos Los Valles S.L. de Esposa (Huesca), con el queso Flor de Aspe cruda. Medalla de Plata para Lourdes Artal Fleta de Letux (Zaragoza), con el queso Letux Oveja leche cruda.
Categoría nº 8 Quesos afinados de pasta blanda: Medalla de Oro para Freixneda de Cabra de La Fresneda (Teruel), con el queso Cabriola. Medalla de Plata para Quesos Radiquero de Adahuesca (Huesca), con el queso Río Vero.
Este ha sido un certamen pionero impulsado mediante un convenio de colaboración entre la Consejería de Industria, Comercio y Turismo del Gobierno de Aragón, el Ayuntamiento de Biescas y la Academia Aragonesa de Gastronomía.
El presidente de esta Academia, Ángel de Uña, valoró la colaboración “de la industria quesera aragonesa que han traído productos de calidad”, y el apoyo de las instituciones para llevar adelante el evento. “Vamos a ir a por la segunda edición porque la primera es lo que cuesta, pero todo el mundo ha respondido mejor de lo que esperábamos. Y esa asignatura pendiente es esa tabla de quesos para la hostelería, a ver si somos capaces de sacar el Premio al Mejor maestro de tablas de Quesos”, señaló.
El viceconsejero de turismo del Gobierno de Aragón, Javier Callizo, confirmó el apoyo del Ejecutivo autonómico para el próximo concurso, y destaco la calidad de los productos presentados y “el buen hacer de las queserías en este terreno”.
Para el alcalde de Biescas, Luis Estaún, ha sido “un éxito” el interés que han mostrado las queserías de Aragón. “Todo el procedimiento ha sido muy serio y con un alto nivel científico y estamos encantados de albergar este Concurso para el que deseamos una larga continuidad”.
El presidente de la Comarca, Mariano Fañanás, hizo hincapié en que es importante que, junto a la Feria de Otoño de Biescas, se “siga potenciando el queso con concursos de esta categoría”.
El Cabriola de Freixneda de Cabra, “Mejor Queso de Aragón 2009”.